鰹節入りポテトサラダテスト

鰹節入りポテトサラダ

ごくごく普通のポテトサラダです。
ただちょっと変わっているのは、ハムの代わりに鰹節を入れたこと。

花鰹など削りの大きな鰹節が食べ応えもあっておススメですよ。

干し椎茸の肉詰めテスト

干し椎茸の肉詰め

一見、普通の椎茸の肉詰めですが、実は「干し椎茸の肉詰め」なんですよ。

とってもジューシーで、しっかりとした歯ごたえがあって食べごたえも十分!!

小さな干し椎茸を使って一口サイズに仕上げれば、干し椎茸が苦手なお子様にも食べていただけるのではないでしょうか?
是非、お試しくださいませ♡

カブと海老の蓮根出汁あんかけテスト

カブと海老の蓮根出汁あんかけ

お出汁とお鍋一つでできる簡単料理。
あんのトロミには片栗粉ではなく、すりおろした蓮根を使用しました。

・お鍋にお出汁とカブを入れ、カブが軟らかくなったら、エビを入れます。
(灰汁は丁寧にすくってください)

・お鍋に薄口醤油と塩、みりんで味を調えます。

・先に具材(カブと海老)をお皿に盛り付け、残った出汁にすりおろした蓮根を入れてとろみがついたら完成です。

冬場には温まる一品です。

お試しください。

辛味大根蕎麦テスト

辛味大根蕎麦

先日、スーパーで辛味大根を見つけて購入。
辛味大根といえばお蕎麦。
ということで、鰹節と辛味大根でお蕎麦をいただきました。
「から~~~い!!」と言いながら食べるお蕎麦は楽しくって美味しいです。
お蕎麦が辛さを引き立るように感じます。
難しいことはあえて無し、シンプルな調理で素材の味を楽しむ。
和食の良さだと思います。

「国民出汁祭り・冬」を開催しました。テスト

出汁プロイベント2262

出汁の王国・鹿児島プロジェクト推進協議会では、2月26日城山観光ホテルにおいてPRイベント「国民出汁祭り・冬」を開催、出汁茶漬けの試食・販売や各種ステージ、プロジェクト各社のブース展示などを行い、200名が来場し、出汁茶漬け300杯を召し上がっていただきました。

出汁プロイベント2263

鰹節一番出汁、真鯛潮出汁、丸鶏出汁、椎茸出汁、豚骨スープと5種類の出汁をご用意、具材には大隅産鰻、錦江湾の真鯛、黒毛和牛のそぼろ、黒豚軟骨チャーシュー、鹿児島の鶏、鶏飯の具材、かつおせんべい、しょいの実、調味料として焼きエビ味噌、黒酢、粉末緑茶などプロジェクト各社が用意した素材をお好みでセレクトして自分好みの出汁茶漬けをお楽しみいただきました。
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出汁プロイベント2264

ステージでは、「出汁男」こと中原水産の中原社長による出汁取り教室、さつま麺業山下社長による鶏出汁教室、美老園の美味しいお茶の淹れ方教室が開催されました。
また各社のブースには、お客様が多数お立ち寄りになって、ここがデビューになった藤安醸造の新商品「休左衛門亭のおしながき」シリーズはだし醤油、煎り酒、ぽん酢のセットが人気でした。

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ブース出展社
城山観光ホテル、藤安醸造、島田屋、さつま麺業、美老園、坂元醸造
中原水産、南薩食鳥、奄美の里

鰹節入り鶏肉ギョーザテスト

鰹節入り鶏肉ギョーザ
大好評の鰹節入鶏肉ギョーザです。
「レシピが知りたい!!」というお声をたくさんいただき、今回レシピをご紹介。

(大判約30個分)
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鶏肉ミンチ  200g
キャベツ 300g(塩もみ用に塩10g)
白ネギ  50g
しその葉 20枚
鰹節   15g
すりおろしショウガ 1かけ分
ごま油  大さじ1
酒     大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
ギョーザの皮
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・キャベツはみじん切りにして、塩を混ぜてしんなりするまで置いておきます。
・白ネギはみじん切りに。しその葉は縦半分に包丁を入れ、千切りに。
・キャベツがしんなりしたら、塩もみして軽く絞ります。
・全部を容器に入れてしっかり混ぜます。

あとは、ギョーザの皮で包んだら完成です。

あっさりヘルシーギョーザです。
ぜひお試しください。
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