スナップエンドウのガーリック鰹節炒めテスト 投稿日:2019年2月6日 作成者: dashipro 「スナップエンドウのガーリック鰹節炒め」 スナップエンドウが出回る季節となりました。春近しですね。 以前、お友達に教えていただいた「スナップエンドウのガーリック鰹節炒め」がとっても美味しいのでご紹介です。 スナップエンドウは予め下茹でし、筋を取っておきます。 フライパンでみじん切りにしたガーリックを油でカリッと色付くぐらいまで炒めます。 そこにスナップエンドウ投入！ 軽く塩胡椒をし、鰹節を入れ、最後に醤油で味を整えたら完成です。 ついつい手が出る美味しさです。
かき揚げうどんテスト 投稿日:2019年2月6日 作成者: dashipro 全国的な寒波、南国枕崎も寒い朝を迎えています。 寒い朝は温かいものが食べたくなります。 冬はお出汁も日持ちがするので、鰹昆布出汁を常備しているととても便利です。 今朝は、昨晩の残りの海老のかき揚げと常備出汁でかき揚げうどんを頂きました。 まだまだインフルエンザも全国的に流行していますので、みなさまお体には十分気をつけてくださいね。
初物の秋刀魚テスト 投稿日:2018年9月20日 作成者: dashipro 北海道の秋刀魚漁のニュースから数日、ここ枕崎でも初物の秋刀魚がスーパーに並びました。 初物なのでちょっと奮発して早速秋の味覚を美味しくいただきましたよ。 カボスも秋刀魚に添えるだけなくお吸い物に入れて楽しみます。 お出汁の香りと柑橘系の爽やかさと酸味の組み合わせが好きなので、この季節はカボスを入れていただきます 秋の気配が少しずつ感じられるようになりました。 食欲の秋も近いですね
呉汁テスト 投稿日:2018年9月20日 作成者: dashipro 今朝は、呉汁をいただきました。 一晩水に浸けておいた大豆をすりつぶしていただく呉汁は、大豆の栄養をそのまま美味しくいただけるので大好きなお料理の一つです。 大豆をちょっと粗めにすりつぶして食感を残すのが我が家流。 残暑で体調を崩しやすくなる時期です。栄養たっぷりの呉汁はいかがですか？
7月7日、鹿児島市に出汁プロショップがオープン！テスト 投稿日:2018年7月10日 作成者: dashipro 「出汁の王国・鹿児島プロジェクト」の販売コーナーが、鹿児島市産業道路沿いにある「奄美の里」South Villa Gardenのおみやげショップ「加那衣屋」さん内にオープンいたしました！！ かつお節、豚、鶏、エビ、お茶、黒酢など、生産地である鹿児島が誇る様々な「旨味」の素材を活用した商品を取りそろえております。 オープン時に取り揃えている商品は以下の通りです。 ・出汁パック「和魂」 的場水産 ・かつおせんべい１６枚入箱 ・ピリッとかつべい ・旨味茶節（本枯れ節） ・本枯れ黄金だし１０P入 ・本枯れ黄金つゆ ・だし黒酢ジュレ 以上 中原水産 ・鶏飯 奄美の里 ・焼海老辣油 ・旅する焼エビ 醤油のトマトソース ・旅する焼エビ うに醤のペペロンチーノ ・旅する焼エビ 大葉のジェノベーゼ 以上 下園薩男商店 ・坂元のくろず 天寿 ２00ml ・坂元のくろず 薩摩 ３６０ml 以上 坂元醸造 ・知覧茶鈴子缶 ・サツマルシェアソート ・西郷コレクション 以上 鹿児島製茶 ・黒豚めしの素 肉の名門 島田屋 鹿児島にお越しいただいた皆様のちょっとしたお土産にもなりますし、普段「旨味の調味料」としてもお使いいただける商品も数多くご用意しております。 西郷どんも滞在していた奄美の文化を楽しめる「奄美の里」さんで、郷土料理で鶏のおだしが良く利いたスープをかけて食べる「鶏飯（けいはん）」を召し上がった後、出汁プロジェクト販売コーナーで出汁商品をお買い上げいただく・・・まさに「出汁まみれのテーマパーク」が誕生しております。是非お立ちより下さい！！ 尚、奄美の里のショップは朝9時から夕方5時半まで営業しており、年中無休です。（年末年始の営業時間はお問い合わせ下さい） アクセスや問い合わせ先は下記をご参照ください。 http://www.amaminosato.jp/access/
夏野菜冷製おでんテスト 投稿日:2018年6月22日 作成者: dashipro 例年に比べるとまだ暑さもそれほどでもなく過ごしやすい気がする枕崎です。 お出汁料理の出番が少なくなってしまいがちな夏ですが、こんな冷たいお料理はいかがでしょうか？ お出汁で「夏野菜冷製おでん」 出汁がしっかり浸みてキンキンに冷えたお野菜が美味しいですよ。 ① トマトは湯むきをする。 ② 他の野菜はあらかじめ軽く熱を通しておく。 ③ 鰹昆布出汁に薄口醤油・塩(みりん)でお吸い物より少し濃い目に味付けし、沸騰したら火を止める。 ④ ③に①②の野菜をいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成 是非お試しください