出汁の王国・鹿児島プロジェクト公式サイト

出汁の王国・鹿児島プロジェクトでは、参画企業を中心に商品開発やレシピ開発、オンラインツアー等の活動を行っております。関心のある企業様や団体様などとのタイアップに対応可能です。 これまでに実施したプロジェクトが記事になっておりますので、ご覧の上関心がございましたら遠慮なくお問い合わせください。

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商品開発

商品開発例（コラボレーション可能です）

• 2020年11月17日　出汁プロジェクトが生んだ「旨味」と「味変」を楽しむお鍋
• 2015年12月17日　鹿児島県椎茸農業協同組合とのタイアップ企画について
• 2015年10月28日　女子大生が鹿児島素材を活かした出汁茶漬けを販売。紫苑祭に行ってまいりました
• 2015年9月15日　女子大生とコラボで「出汁茶漬け」を開発！続報
• 2015年5月6日　女子大生とコラボで「出汁茶漬け」を開発！

オンライン体験

オンライン体験例（リクエストに応じて実施可能です）

• 2023年2月26日　出汁の王国・鹿児島プロジェクト 　ＺＯＯＭで楽しむオンライン体験シリーズ　第６弾～オンラインで抹茶体験～
• 2022年12月16日　出汁の王国・鹿児島プロジェクトＺＯＯＭで楽しむオンライン体験シリーズ第５弾～山猫瓶詰研究所を覗き見る～
• 2022年3月31日　出汁の王国・鹿児島プロジェクト　ZOOMで楽しむオンライン体験シリーズ　第4弾 「江戸時代から変わらぬ製法で造られる鹿児島の壺造り黒酢の世界」
• 2022年3月2日　出汁の王国・鹿児島プロジェクト　ＺＯＯＭで楽しむオンライン体験シリーズ　第３弾～創業152年「鹿児島の甘い醤油・味噌体験講座」～［藤安醸造株式会社（ヒシク）］
• 2021年11月23日　ＺＯＯＭで楽しむオンライン体験シリーズ　第2弾茶師最高段位拾段直伝！「産地発　お茶講座」［鹿児島製茶（お茶の美老園）］
• 2021年9月10日　出汁の王国・鹿児島プロジェクト 　ＺＯＯＭで楽しむオンライン体験シリーズ　第1弾 「オンラインかつお節工場見学」（中原水産（かつ市））

インタビュー

インタビュー記事（出汁プロ参画企業、関係者インタビュー）

• 2016年5月18日　『鹿児島発、老舗の肉屋が仕掛け続ける新たな挑戦。』
• 2015年11月1日　ヨッ！日本一の鍋。くろくまの美味しさは出汁と人にあった。
• 2015年9月24日　『だしソムリエ協会の活動を通じて食文化を豊かにしたい』（鵜飼真妃 代表）
• 2015年8月17日　『九州の鶏文化が生んだ種鶏にこだわった商品で勝負。』
• 2015年7月24日　『145年以上「お客様に喜ばれる味の創出」に挑むビジョナリーカンパニー』
• 2015年7月2日　『人々の「美」と「健康」を応援したい。壺造り製法を受け継ぐ黒酢発祥の地を訪ねて─』
• 2015年6月23日　『「センスで負けない。」古き良き鹿児島の味を県外に発信する老舗醸造メーカーの試み』
• 2015年6月18日　『保存料は使わない。人がやらないことをやる。進化を続ける“揚げ立て”の味。』
• 2015年6月8日　『世代を超えて旅する阿久根の味。』
• 2015年5月29日　『消費者と一緒に広めたい、香り高い「かごしま茶ブランド」』
• 2015年5月6日　『受け継がれ、進化する、伝統と手作業の味。』
• 2015年4月17日　『”別格”である理由がたくさん詰まった鹿児島の出汁を試して欲しい。』
• 2013年5月5日　作り手の心配りが凝縮した鶏出汁のスープ、 島のおもてなし料理「鶏飯」。
• 2013年3月15日　出汁のおいしさを伝え、枕崎の街づくりに貢献したい。
• 2013年1月22日　出汁は、味の豊かさを知る、人生の楽しみ

イベント/プロモーション

これまで実施したイベントやプロモーション

• 2019年12月24日　「かごしま４」タイアップ料理紹介、第５回目は鹿児島製茶
• 2019年11月6日　「かごしま４」タイアップ料理紹介、第3回目は坂元醸造
• 2019年9月6日　「かごしま４」タイアップ料理紹介、第2回目は9月9日（月）島田屋
• 2019年8月16日　出汁プロジェクト、ＭＢＣ南日本放送とタイアップスタート
• 2018年7月10日　7月7日、鹿児島市に出汁プロショップがオープン！
• 2017年9月15日　下園薩男商店、阿久根市に旅と時をコンセプトにした新拠点「イワシビル」をオープン！
• 2016年7月21日　ふだんの料理がグンと美味しくなる！ “目から鱗の出汁づかい”満載の、 「鰹家おかみさんのレシピ」がスタートしました。
• 2016年6月21日　「枕崎に出汁横丁を作りたい！」夢を抱く出汁男がプロデュースする枕崎おだし本舗『かつ市』がオープン
• 2015年12月14日　だしソムリエ3級講座を開催いたしました。
• 2015年11月16日　いよいよグランプリ決定！11/3国民文化祭「鹿児島出汁文化巡り」当日レポート
• 2015年11月16日　クックパッドに出汁茶漬けレシピ公開いたしました。
• 2015年10月7日　いよいよ「出汁茶漬け」をお披露目！11月3日国民文化祭にて「鹿児島出汁文化めぐり」を開催いたします。
• 2014年12月21日　出汁男・中原晋司が伝授する美味しい出汁の取り方！
• 2014年9月10日　かつお節満喫のお出汁ツアー
• 2014年2月14日　出汁の王国・鹿児島シンポジウムのご案内
• 2013年11月11日　出汁の王国・鹿児島プロジェクト推進協議会セミナーのご案内
• 2013年11月5日　サッカーJ2公式戦に出汁プロUMAMIカートがでました。
• 2013年9月24日　「グッドネイバーズジャンボリー2013」でUMAMIカートを出展しました！
• 2013年7月5日　｢かごしまホンモノの食研究会」でかつお出汁を学び味わいました！
• 2013年4月28日　４月２８日（日）「おだし列車」走りました！！フォトレポート
• 2013年2月18日　地域に根付く多様な食の文化、 その豊かさを形にする、新しい発想。

その他

その他コラム等

• 2014年12月1日　初のフランスへ行って（特別寄稿：梛木春幸氏）
• 2014年1月8日　切っても切れぬ仲!!「出汁と水の関係」について
• 2013年8月15日　本物は本物を知る「世界的イタリアンシェフと本場枕崎かつお節のランデヴー」